Oliën die rijk zijn aan meervoudig onverzadigde vetzuren moeten worden beschermd tegen lucht, warmte en licht (vanwege oxidatie). En meer specifiek oliën met een hoog gehalte aan alfa-linoleenzuur (omega 3)
De oxidatiereactie (of ranzig worden) vindt plaats wanneer onverzadigde vetzuren zuurstof in de lucht fixeren: dubbele bindingen worden verbroken en ze worden vervangen door bindingen met zuurstofatomen.
Vitamine E is een in vet oplosbare vitamine die is samengesteld uit tocoferolen en tocotriënolen. Deze moleculen werken tegen reactieve zuurstofderivaten die met name worden geproduceerd door de oxidatie van vetzuren.
Aan de andere kant bevatten koudgeperste oliën van nature meer antioxiderende componenten dan geraffineerde oliën.
Sacha inchi-olie heeft een bijzonder goede activiteit in tocoferolen, waardoor het interessante antioxiderende eigenschappen heeft. Het wordt daarom aanbevolen om de olie uit de buurt van licht, warmte en lucht te bewaren om de voedingswaarde zo veel mogelijk te behouden.

Wanneer de antioxidanten in de olie zijn opgebruikt, begint het ranzig te worden: het krijgt een scherpe smaak en een onaangename geur (het kan dan niet meer worden geconsumeerd).
Voorverpakte olijfolie van eerste persing kan ongeopend tot een jaar worden bewaard in de originele fles.
Na opening zijn ze 1 tot 3 maanden houdbaar in de koelkast.

Hoe gebruik je je Sacha Inchi-olie?

Alleen als smaakmaker. Verwarm of kook sacha inchi-olie niet
Het is erg belangrijk om de oliën te variëren in een gezond en uitgebalanceerd dieet.
Voor elke olie, het gebruik ervan.
Bij het frituren worden oliën gebruikt die rijk zijn aan verzadigde vetzuren.
Oliën die rijk zijn aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren kunnen worden gebruikt om te koken.
Oliën die rijk zijn aan onverzadigde vetzuren worden uitsluitend geconsumeerd voor koude bereidingen.

Vet is een essentieel onderdeel van onze voeding. Ze zijn een essentiële energiebron en vervullen verschillende vitale functies.
Misbruik maken of ontbreken ervan kan schadelijke gevolgen hebben voor de gezondheid.

Kies uw olie altijd op basis van het gebruik (koud of warm).
De helft van de Belgische bevolking verbruikt namelijk te weinig meervoudig onverzadigde vetzuren ten voordele van verzadigde vetzuren (gefrituurd voedsel).
Het is echter bewezen dat essentiële vetzuren zoals meervoudig onverzadigde omega 3 & 6, deelnemen aan een goede cardiovasculaire functie, het ontstekingsproces vertragen en de ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel bevorderen.

Ook zorgen we voor een goede omega 6 / omega 3 verhouding.
Inderdaad, de verhouding tussen Omega 6 en 3 in onze voeding zou in 40 jaar verdrievoudigd zijn tot een verhouding van 11, tegen 4 of 5 aanbevolen. Waarom ?
Omdat we enerzijds veel te veel zonnebloemolie consumeren, wat heel gebruikelijk is in industriële voedingsmiddelen (mayonaise, dressings of kant-en-klaarmaaltijden). Vervolgens zijn voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong zoals vlees, gevogelte, vleeswaren, eieren en zelfs vis veel rijker aan omega 6 dan in het verleden, omdat ze in wezen worden gevoed met maïs of sojakoek (bron van omega 6). .

Vandaar het belang om de reflex aan te nemen om een ​​olie die rijk is aan omega 3 aan uw dieet toe te voegen.
Sacha inchi-olie is ook bijzonder interessant, niet alleen vanwege de uitstekende omega 6 / omega 3-verhouding, maar ook vanwege het natuurlijke gehalte aan vitamine A en E.